Bircher muesli

Op zoek naar een makkelijk, snel, gezond en voedzaam ontbijt? Lees verder...

1. Vul een schaaltje met een plantaardige yoghurt variant. Trouwe volgers weten dat ik Alpro mild en creamy gebruik, maar alles kan!
2. Heb je appelsap in huis? Doe dan een scheutje door de yoghurt, het maakt hem wat zoeter maar ook wat dunner. Waarom dat fijn is lees je in stap 4. Je kan ook een scheutje agave- of ahornsiroop gebruiken.
3. Meng 4 à 5 eetlepels graanvlokken door de yoghurt. Havervlokken werken prima, maar je kan ook een mix gebruiken. Smaakt vind je tegenwoordig gewoon in de supermarkt, zij hebben graanvlokken maar bijvoorbeeld ook mixen met 4 of 7 verschillende soorten granen. Lekkerrr.
4. Laat de graanvlokken even "wellen". Hoe dunner de yoghurt, hoe beter dit gaat. De vlokken nemen vocht op en worden wat weker zodat ze makkelijker te verteren zijn. Heeft een minuutje of 10 nodig. Terwijl je wacht kan je, als je tijd over hebt, even het nieuws lezen of een tijdschrift (bijvoorbeeld de nieuwste Hart voor Dieren, zoals ik). Hectische doordeweekse ik-kom-te-laat-op-mijn-werk ochtend? Maak dit ontbijt dan de avond ervoor en zet het in de koelkast, klaar voor gebruik. Of maak het 's morgens als allereerste, voor je aan iets anders begint.
5. Voeg wat fruit toe, bijvoorbeeld bramen, frambozen of aardbeien. Maar appel, banaan, nectarine of peer kan ook goed. Strooi er voor de variatie eens wat kaneel over, of vanille.

Eet smakelijk!

Hooimadam

Op de blog van Green Evelien ontdekte ik de Hooimadam. Een katoenen hoes gevuld met schapenwol (neeeee niet vegan I know maar lees alsjeblieft verder) die hetzelfde werkt als een hooikist. Vroeger werd zo'n kist gevuld met hooi gebruikt om eten in warm te houden of te laten garen. De Hooimadam is daar een moderne variant van.

Bloemkool

Bloemkool: gezond, voedzaam, vezelrijk, van bij ons en nog in het seizoen tot oktober. Waarom er niet mee koken? Nou, omdat ik het stiekem niet zo heel lekker vind. (En het huis gaat er vreemd van ruiken.) Ik koop 'm dus niet zo vaak en als ik al bloemkool gebruik moffel ik het weg in een curry of zo. Gisteren, bij het opstellen van het boodschappenlijstje, drong de vraag zich weer op: wat eten we de komende dagen? Meestal kijk ik dan even naar een lijstje met seizoensgroenten om van daar uit een recept te zoeken. En daar was ie: bloemkool. Klein schuldgevoel omdat het al weer te lang geleden was dat ik 'm op heb. Vroeger thuis aten wij regelmatig bloemkool, want dat was gezond zei moeder. Mama maakte het altijd met van die dikke witte saus erbij, en een vleugje nootmuskaat - herkenbaar? Wat mij betreft een mooie combinatie van drie dingen die ik niet lekker vond (en vind).

Over courgette

Een groente die ik eigenlijk standaard vers in huis heb is de courgette. Eenvoudig en bescheiden doch zeer veelzijdig inzetbaar en voedzaam. En, niet onbelangrijk, blijft lang goed in de koelkast. Nu ben ik zo'n vergeetmuts die met boodschappen doen lang niet altijd haar eigen lijstje trouw blijft, waardoor ik vorige week "opeens" drie courgettes aantrof in de groentelade. Oeps?

Op zoek naar recepten met courgette dus. Ik vond op de website van de Vegan Challenge dit hele makkelijke recept voor broccoli-courgette soep. Broccoli is supergezond maar ik gebruik het te weinig. In deze soep smaakt hij heerlijk!

Een week in lunches

Eén lunch, meerdere lunches? Schrijft (en zegt) men dat zo? Volgens het groene boekje wel, maar het ziet er evengoed niet uit.

Ter zake: ik eet en drink nu enkele weken suikerarm/suikerbewust. Drie gezonde maaltijden per dag en maximaal 1 tussendoortje. Ik heb weinig tot niet gezondigd, heb zelfs geen chocolade op. En ik drink nu probleemloos koffie zonder suiker. Ik ben trots op mezelf!

Even serieus: is het zo moeilijk? Ja en nee. De eerste week was ik voornamelijk thuis, dus aan weinig verleidingen blootgesteld. Dat maakt het een stuk makkelijker natuurlijk. Afgelopen week was ik "gewoon" aan het werk, dan is de uitdaging (en neiging tot van het pad dwalen) wat groter. Die eerste week heeft mij zeker geholpen het voornemen om te zetten in werkelijkheid en dus vol te blijven houden. Dat is immers de grote kunst (een kunst die ik, zoals enkele voorgaande blogposts bewezen hebben, absoluut niet meester ben).