zondag 22 maart 2015

Vegan Leuven

Gisteren vierden wij de verjaardag van mijn nichtje, intussen een hele dame van veertien. Daarvoor reisden wij af naar Leuven, thuisstad van mijn mede-veganist en lichtend voorbeeld - de enige veganist die ik ken in het echte leven - neef Bert. Rond de middag kwam onze familie bij elkaar in het gezellige restaurant Mykene. Je vindt het in het bruisende hart van de stad, in de Muntstraat, vlak bij de parkeergarage onder het Monseigneur Ladeuzeplein waar zich ook de majestueuze universiteitsbibliotheek bevindt.

Het restaurant is zeer sfeervol ingericht en biedt plaats aan grote groepen maar is ook geschikt voor een intiem diner met z'n tweetjes. Het personeel is vriendelijk en behulpzaam. De keuken is Belgisch. Een zeer geschikte plek om je omnivore familie of vrienden mee naar toe te nemen, ze serveren namelijk vlees en vis. Ook vegetariërs komen niets te kort, en, niet onbelangrijk: veganisten worden er verwend. Er is altijd minimaal 1 vegan voor- en nagerecht beschikbaar op de menukaart, en een vijftal hoofdgerechten waaruit je kan kiezen. De kok is bovendien flexibel en bereid tot experimenteren. Zo kregen wij een hapje paté te proeven met noten en zongedroogde tomaatjes, een geslaagd experimentje dat kans maakt op de kaart te verschijnen.

zondag 15 maart 2015

Review: Wilmersburger tortellini

Voor zij die Wilmersburger nog niet kennen: het is een veganistische kaasvervanger op basis van plantaardige vetten. Vrij van soja en een aantal producten zijn ook vrij van gluten. Duits van oorsprong maar volledig omarmd door Nederlandse vegans, en terecht want zeer smaakvol. Bijkomend voordeel: het is behoorlijk lang houdbaar in de koeling: ongeopend enkele maanden, geopend blijft ie ook nog wel een week of twee goed.

Wilmersburger is verkrijgbaar in blokken en plakjes in verschillende smaken en bovendien ook als geraspte (pizza)kaas. Die laatste variant is werkelijk ideaal als vervanger voor geraspte kaas op pizza's en bij pastagerechten maar ook in en op ovenschotels en in bechamel-achtige "kaas"sauzen. Hoewel de smaak maar weinig weg heeft van koemelk-kaas gedraagt het zich wel ongeveer zo. Als je 't over de tomatensaus van je pizza strooit, smelt het heerlijk romig weg, net als in sauzen. Als je het als topping gebruikt voor je ovenschotels krijg je een knapperig korstje. En als je een plak tussen twee sneetjes brood legt en het geheel tussen het tosti-ijzer legt krijg je... tosti! Als je het apparaat aan zet tenminste. (Voor de Belgen: tosti = croque monsieur. Voor de Nederlanders: spreek uit als "krok mesjeu".)

vrijdag 13 maart 2015

Raapstelenstamppot met appel

Het zonnetje schijnt, de vogeltjes fluiten, Teletubbies komen naar buiten. Het is vooohoorjaar! Wat is het toch elk jaar weer heerlijk, die eerste zonnestralen. Al is het buiten nog best koud, van achter glas kijkt het zo aanlokkelijk mooi. Ik word er vrolijk van! Het geeft energie, net of de batterijtjes weer vol zijn na een lange grijze donkere depri winter.

In het kader van mijn goede voornemens probeer ik elke maand een voor mij nieuwe groente uit. En wat past er nu beter bij het voorjaar dan... raapstelen! Het is het loof van jonge meiknolletjes en wordt meestal in bosjes verkocht. De smaak zit ergens tussen spinazie en rucola in. Licht pittig, dus ideaal voor in een stamppot. Het wordt nog lekkerder met wat gebakken appelblokjes eronder, zoet contrasteert fijn met het scherpe van de raapstelen.

maandag 9 maart 2015

Soep met peren

Van mijn lieve vriendin R. kreeg ik een recept doorgespeeld voor soep met zoete aardappel en peer. Ik hou per definitie van soep. Maar... peren? In een soep? Dat moeten we uitproberen!

En dat deden we dus ook. Het recept staat hier. Het is wel vegetarisch, niet veganistisch, maar dat is zo verholpen. Vervang de boter door plantaardige margarine of olie en de room door sojaroom en tadaah.

zondag 8 maart 2015

Marmercake (en muffins)

De eerste week van goede voornemens zit erop, en dit zijn de resultaten:

1. Twee stuks fruit per dag - check.
2. Minder ongezonde troep kopen - check. Drie keer in de supermarkt geweest en me niet laten verleiden.
3. Gezonder snoepen. Mwah. Twee keer worteltjes met hummus weggeknaagd. De zak met popcorn die er nog lag is nu open maar er is nog maar 1 schaaltje uit. Valt me niet tegen van mezelf.
4. Minder koffie - check. Twee lattes per dag, braaaf.
5. Minder chocolade - check. Deze week 3x iets met chocolade. Braaaaf.
6. Nieuwe groentesoorten uitproberen - volgende week nummer 1: raapstelen.

zondag 1 maart 2015

Strijdplan

Voor zij die het nog niet wisten: ik ben een snoepkont. Lekkers kan ik niet weerstaan, zeker niet als het chocolade is. Ik "worstel" dus ook al enige jaren met wat kilootjes overgewicht. Soms gaan die er weer af, meestal komen ze er net zo vlot weer bij. Soms heb ik er last van, soms heb ik er geen moeite mee. De laatste weken merk ik dat die extra kilo's mij dwars zitten. Van alle broeken in mijn kleerkast passen er nog maar twee of drie. Die leuke t-shirtjes zitten nu wel erg strak. Zelfs mijn winterjas zit niet meer zo lekker. Ik ben het BEU. Tijd om er wat aan te doen.

Diëten heb ik al vaker geprobeerd, zonder succes zoals blijkt. Ja, ik val af maar kom net zo hard weer aan als ik het dieet gedag zeg. Nieuw plan: wat aanpassingen in mijn levensstijl doorvoeren die voor een blijvende verandering kunnen zorgen. Oeh wat klinkt dat dramatisch. En toch valt dat eigenlijk wel mee...